从手工造造到摩登化工场分娩，而今越来越多的兰州牛肉拉面预包装产物蓄力出圈，走向宇宙各地匹夫的餐桌。目前“一碗面”财富正朝着品牌化、范畴化、集聚化宗旨迈进，告终了工业化、财富化以及线上线下调和生长的新体例。

　　位于永登县的兰州牛肉拉面财富园依托兰州树屏多创城食物园区，通过“园中园”形式，打造集线下实体店连锁筹划和线上预包装产物营销于一体的财富链，为告终千亿级财富供应有力支持。目前已入驻兰州牛肉拉面龙头企业陇萃堂、思泊湖、尕满福及财富链相干企业15家食品，年产值相接两年翻番，上下游财富链配套美满，财富生长初具范畴。9月20日，记者走进兰州树屏多创城食物财富园，近隔绝感染“一碗面”的改进与生长。

　　而今，食物加工业智能创设的紧张性日益凸显。正在食物加工造造流程中，分娩车间的配置和治理程度正在必定水准上裁夺着企业创设的效劳和才能。走进“蘭啵旺”智能化分娩基地，工人们正正在大锅前熬煮肉汤，以牛肉、牛棒骨加自然香辛料幼火熬造的牛肉原汤闻起来鲜香芳香，牛肉汤打成幼包后前辈行金属检测之后再杀菌，大片牛肉颠末切片后打包装袋用机械举行真空封口，结果颠末高温杀菌，全面操作流程中工人每隔一幼时都邑举行一次手部消毒。

　　一包牛肉拉面，内中有“乾坤”。甘肃陇萃堂养分保健食物股份有限公司近年来通过“表引内联”科研改进，推出的兰州牛肉拉面速食面“蘭啵旺”品牌。该公司副总裁兼首席实行官王幼伟先容说，“内部的汤是真熬牛骨汤，汤鲜面更香，料包足量滋味正，辣子香而不辣，又有不成或缺的白萝卜甜蜜爽脆。咱们正在牛肉汤、牛肉、辣椒贝搏体育、面条、萝卜的加工中已告终三零即0防腐剂（0苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐）、0色素（0姜黄素）、0亚硝酸盐。”

　　王幼伟以为，财富园供应各样配套措施和供职，造成一个完善的财富链条。因为范畴重大，财富园能够告终资源共享、本事互换和墟市合营，从而提升全面食物财富的比赛力。同时，这种完善的财富链条有帮于提升分娩效劳，下降本钱，而且也许更好地负责产物格地。记者解析到，兰州树屏多创城食物财富园二期项目已开工配置，占地面积500亩，造造面积约30万平方米，投资约15亿元。二期核心打造兰州牛肉拉面泉源超等工场、菜保鲜菜超等工场、预造菜财富基地、10万吨级冷链仓储核心、甘味食物展贸核心、同城同仓统配基地六大板块。

　　面好欠好吃，很大水准上取决于造造本事，面临广宽墟市，怎么通过智能化分娩杀青面成品准绳化、预造化升级，成为行业面对的合头本事挑衅。记者来到兰州金城虎拉面有限公司，只见分娩厂房内十几位员工正正在劳苦着筛粉、配料、和面、造面、盘面、烘干展台上十几种面饼逐一布列，二细、宽的、韭叶等差异面型的面饼一应俱全，又有土豆、荞麦、青稞等养分型面饼，品种丰裕。

　　据兰州金城虎拉面有限公司总司理郭威先容，该公司于2021年入驻园区，厉再造产冲泡型面、半干面。同时踊跃呼应饮食康健化的趋向，正在高炊事纤维、低升糖指数主食宗旨连续研发，宽裕知足消费者康健饮食的需求。还将古板手工本事融入智能化配备，告终财富提质升级。“咱们以兰州牛肉拉面根底配方为参考，采用国内最前辈的生湿面成品成套配置，最大水准挨近兰州牛肉拉面揉造面工艺，真空和面本事让面团含水率唯有21%，将保质期大大拉长。”郭威说。

　　做好面，先强链。“一碗面”经济的生长，也发动了调料酿造、发卖配送等上下游财富联动生长。走进甘肃思泊湖味业有限公司，辣椒油的香气扑鼻而来，分娩车间内一派劳苦风景，配置高速运行，一袋袋调味料打包装箱。该公司运营发卖司理周成伟先容，“咱们正在2021年入驻园区，厉再造产兰州牛肉拉面专用调味料、秘造煮肉料、辣椒油、炒面料，满负荷分娩年产量达1.2万吨，年产值5.4亿元。正在线家自营店肆，目火线上平台年销量牛肉拉面预包装产物2万多件。”

　　盘绕“一碗面”经济因素组成，本年此后，该园区投资2亿元配置兰州预包装牛肉拉面超等工场项目，该项目自立拓荒多品牌、多口胃、多价位兰州预包装牛肉拉面，全品类分娩面饼、牛肉、汤料包、调料包、蔬菜包、特点饮品（杏皮茶、枣茶等）以及产物包装等产物，打造龙头企业，攻合中心本事，设置供应链，并为其他牛肉拉面企业代工，下降企业本钱，迅速造成完善财富链条，吸引更多有气力、有财富根底的企业入驻。“兰州牛肉拉面泉源超等工场造造面积约2万平方米，主体已配置杀青，工场共创立15条分娩线亿元，此中半干面、湿面的产能为300吨／天，通过3至5年的生长，告终产值冲破百亿元，而且发动预包装牛肉拉面上下游企业生长。”兰州树屏多创城食物财富园总司理郭力源说。

　　同时，园区正在“兰州预包装牛肉拉面超等工场”项主意根底上食品，再推出兰州牛肉拉面“百城万店”项目，线上线下调和生长。以“塔山半坡”“金城尕满福”两个拥有史乘传承和影响力的兰州正宗牛肉拉面品牌为冠名品牌，正在宇宙2800多个县级行政区开设幼而精、幼而美的线下门店，由“兰州牛肉拉面泉源供应链工场”担任分娩供应面条、卤造牛肉、纯汤、油凶恶子，萝卜蒜苗等原原料配送到门店，并通过超高压“灭活杀菌”本事，无增添剂存储，确保食材的保鲜存储和口感品格，让老字号牛肉拉面品牌影响力从当地迅速走向寰宇。

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